餐饮行业数字化转型解决方案

为品牌餐饮企业建设集团化业务与管控平台，提供订配、央厨加工、业财一体化等核心方案，通过构建新一代数字化基建帮助企业提升运营效率、降低管理决策风险

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行业的洞察&业务痛点
多品牌跨区域业务持续拓展，利润等经营质量指标却出现下滑
餐饮外卖平台与线下门店菜品编码不一致，销售业务与供应链、财务流程无法贯穿，营销活动策略难以及时统一传至业务前端，致使企业陷入 “规模不经济” 困境
销售业务不断推陈出新，但线上线下渠道割裂，消费体验受损
门店线下、外卖、小程序及商城订单系统各自独立，无法统一归集，门店管理繁杂；会员营销策略单调，难以应对多变市场；拓店选址仅凭经验，缺乏科学模型支撑，存在风险
直营加盟连锁门店渐增，供应链却混乱低效
门店订货多凭人为预估，缺乏科学依据，可靠性欠佳；物料需求采送匹配混乱，存在大量人为干预转换，效率低下；物料多单位管理棘手，单位转换易出错
业务虽能快速应变市场，经营绩效与风险预警数据却严重滞后
旧系统难以支撑门店扩张，门店账务剥离，处理繁琐且易出错；业务与财务系统分离，数据难溯源，风险预警不及时
业务增长急需人才培育升级，企业却缺乏现代化人才管理机制
人才培养规划缺失导致员工流失，人效管理缺位导致工作低效，内训系统不完善影响客户服务满意度
市场竞争趋烈，企业创新决策仍凭经验灵感，隐患重重
内部系统孤立，数据标准不一，共享滞后，难以为决策提供及时支持；数据指标体系不明，分析易误，危及经营决策
了解金蝶如何帮助餐饮企业加速创新
建立集团化的业务运营与管控平台
以集团为核心统一商品、物料、供应链等主数据，实现端到端的供应链、央厨、门店运营、财务业务的一体化；以集团管控平台为依托，业务流程集中管控，保障管理制度落地；通过决策分析平台实现智能分析、预警、调度
建设线上线下、餐饮零售等一体化的O2O交易服务平台
餐饮门店运营包含点餐、收银、外卖、会员管理、商城、门店选址等应用服务；订单中心集成外卖、小程序、团购等订单；各类时尚前沿的营销玩法，以及基于好店模型的商圈选址服务，为企业连锁拓店、战略布局提供强大数据
搭建销售门店、配送中心、央厨加工前后向一体化敏捷供
OMS订单中心实现直营/加盟/B端商户等订单的归集处理；配送拣货实现按线路、仓库等全场景拣货模式，并实现跟车单自定义打印及二维码收货；生产加工支持工位屏上完成按指令进行生产领退补料和生产汇报
建设业务财务深度融合的管理监控体系
支持按门店售卖数自动扣减理论库存，菜品级成本核算，资金级/订单级对账，业财一体自动生成凭证，同时也可从总账反向追溯
建设集体化的人才培育与管理体系
金蝶人力云为企业构建战略驱动、全员互联人力资源管理体系提升企业核心竞争力，提供多种绩效管理模式的考核方案、在线培训、基于机器学习和算法预测自动生成排班计划以及数字化、精细化连锁门店智能巡店督导等深度应
构建企业大数据平台，为各业务领域提供数字赋能平台
基于全渠汇集的美团、饿了么平台外卖、自营外卖、堂食点单、POS 收银系统等渠道数据，提供多维度指标模型进行汇总分析、多颗粒度的对比分析，以及销售预测和增长分析，深入挖掘，锁定机会点
数字化转型的路径及方向
数字化转型全貌
财务、移动OA、S-HR、轻分析，基础平台、动态领域建模、异构系统集成平台、数据存储/分析、IoT物联数据接入
餐饮云应用架构
一体化供应链（采购、菜品研发、订货配送、库存、精细成本核算），企业服务支撑（财务、人力、运营、资金、预算、IT、战略、投资）
餐饮业务蓝图
战略愿景：集团管控、标准统一、厂店协同、数据透明
门店供应链
信息协同-商品协同-订货协同-收货协同-库存协同-业务提醒
数据平台
BOS平台-消息服务-开放接口服务-数据计算服务-工作流服务
央厨加工
管理分析：生产进度看板、生产任务看板、生产质量看板、备料看板、在制品分布看板、集成

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